Uzdod jautājumus un saņem atbildes! Šobrīd 67109 jautājumi, 283705 atbildes!

Kāds ir tavs jautājums?

Kā atšķiras gaļas vītināšana, gaļas kūpināšana, gaļas žāvēšana?

Ēdieni un dzērieni » Cits

Veikalos var izvēlēties dažādu gaļu- vītinātu, kūpinātu, žāvētu. Interesē- kā atšķiras šo gaļu pagatavošana.

Labs jautājums?
Jā
Nē

Pirms 15 gadiem

Atbildes (6)

Labākā atbilde

4

balsis

vītināšana-nu kā taisa voblas,ideālā variantā,kalnos vai tur kur sauss gaiss,gaļu pakarina un viņa izžūst.
kūpināšana-žāvē zemākā temperatūrā bet ilgi pat līdz 70 stundām,var ari pirtiņā melnajā-ilgi glabājama
žāvēšana -žāvē augstākā temperatūrā 2-3 stundas -ātrai lietošanai.

pirms 15 gadiem

Laba atbilde?
Jā
Nē

Komentēt

Labākā atbilde

4

balsis

☂ Vilnis ☂ ☂Reinholds ☂

+26153

Vītināts tas būtu līdzīgi kā saulē kaltēts(par zivīm),bet nezinu vai tā kaltē arī gaļu.Kūpināts un žāvēts ir viens un tas pats(gan auksti gan karsti),kā nu kuram patīk izrunāt.Vienīgi veikalos diez vai dabūsi kūpinātu gaļu.Tā neskaitās kūpināta,jo tikai ir pielikts dūmu ekstrakts.Kūpinājumi jāmeklē tirgū,vai pašai jākūpina.

pirms 15 gadiem

Laba atbilde?
Jā
Nē

Komentēt

Labākā atbilde

3

balsis

Juris

+3951

Nu cik es saprotu,gaļas kūpināšana daudz neatšķiras no žāvēšanas.Kūpina tikai ar dūmiem,tā saucamā aukstā kūpināšana,bet žāvešana ir tā pati itkā kūpināšana tikai karstumā,kur ir dūmi un karstums.

pirms 15 gadiem

Laba atbilde?
Jā
Nē

Komentēt

Labākā atbilde

2

balsis

Māris Raugulis

+166750

Kūpināšana ir produkta sagatavošanu dūmos, kas rodas, bezskābekļa vidē dedzinot koku skaidas. Kūpināt var praktiski visu veidu gaļu un zivis.
Izšķir karsto un auksto kūpināšanu. Karsti kūpinot, paredz, iekuršana un dūmošana notiek pašā kūpinātavas tilpnē, savukārt aukstās kūpināšanas procesā dūmi un siltums nonāk kūpinātavā no iekura vietas caur tranšeju jeb dūmvadu.
http://www.abc.lv/?id=darza_buves_mebeles_dekori&template=abc_raksts&article=majas_kupinatava

Vītināšana ir ilgstošāks process - pat līdz gadam, var notikt tumsā, zemā temperatūrā.

pirms 15 gadiem

Laba atbilde?
Jā
Nē

Komentēt

☂ Vilnis ☂ ☂Reinholds ☂, pirms 15 gadiem :

Labākais kūpināšanas materiāls ir alkšņu malka,bet var jau arī ar skaidām,tikai jāzina vai nav skujkoku skaidas.

Māris Raugulis, pirms 15 gadiem :

Jā, protams, dažādas vītināšanas tehnoloģijas atšķiras vēl vairāk.

Uldis Bloms, pirms 15 gadiem :

Bez skābekļa klātbūtnes skaidas neaizdedzināsi, bet kūpinātavas telpā aizvietojot gaisu ar inertām gāzēm vienkāršāk dūmiem, tad arī būs kūpināšanas process. Lai iegūtu auksto kūpināšanu ir jāveic gāzu dzesēšana, ko veicina caur īpašu keramisko filtru kas tiek skalināts ar ūdeni.

Labākā atbilde

0

balsis

Guntars.Talantu pilseta Umurs

jan nav alksna malka vai var kupinat ari ar citas skiras koku?

pirms 15 gadiem

Laba atbilde?
Jā
Nē

Komentēt

Labākā atbilde

0

balsis

Arnis Vanags

+12098

Karsti kūpināta gaļa tiek kūpinātas 70-160 oC lielā temperatūrā, ... Vītināta gaļa tiek iepriekš iesālīta, bet pēc tam 13-30 dienas žāvēta brīvā gaisā

pirms 15 gadiem

Laba atbilde?
Jā
Nē

Komentēt

Tava atbilde

Nav nepieciešams reģistrēties!

Ienāc iekšā izmantojot:

Meklēt jautājumus

Palīdzi saviem klientiem saņemt vislabākās atbildes

Kļūstot par ekspertu pajauta.lv, Tu uzlabo savu klientu servisu un iegūsti papildus publicitāti. Tavas atbildes būs atrodamas 100 tūkstošiem pajauta.lv lietotāju, lieliski atradīs Google, kā arī varēsi izveidot savās web lapās vai draugiem.lv lapā īpašo pajauta.lv bloku.

Uzdod jautājumus un saņem atbildes! Šobrīd 67109 jautājumi, 283705 atbildes!

Kāds ir tavs jautājums?

Sanda :)

6

Kā atšķiras gaļas vītināšana, gaļas kūpināšana, gaļas žāvēšana?

Ēdieni un dzērieni » Cits

Atbildes (6)

4

verners osis

4

☂ Vilnis ☂ ☂Reinholds ☂

3

Juris

2

Māris Raugulis

0

Guntars.Talantu pilseta Umurs

0

Arnis Vanags

Tava atbilde

Nav nepieciešams reģistrēties!

Ienāc iekšā izmantojot:

Meklēt jautājumus

Palīdzi saviem klientiem saņemt vislabākās atbildes

Kategorijas