Noteikti lētāk un labāk būs nopirkt marmelādes cukuru, kurā iekšā diez gan lielā koncentrācijā ir pektīns.
ļoti daudz pektīna ir citronu mizās, aptuveni 30%
Ja ļoti vajag tīru pektīnu, tad taisa ķīseli no pektīna saturoša auga, pazemina pH līdz aptuveni 1-3, un silda aptuveni 2 - 4 stundām. ķīseli filtrē no biezumiem un šķidro daļu vāra (vēlams vakuumā) lai koncentrētu. koncentrētam ķīselim pievieno etilspirtu, līdz pektīns nogulsnējas. tad atkarībā no apstākļiem pektīnu var dekantēt vai filtrēt, protams skalot un tad žāvēt.
Mājas apstākļiem ļoti neizdevīga procedūra, bet iespējama.
ļoti daudz pektīna ir citronu mizās, aptuveni 30%
Ja ļoti vajag tīru pektīnu, tad taisa ķīseli no pektīna saturoša auga, pazemina pH līdz aptuveni 1-3, un silda aptuveni 2 - 4 stundām. ķīseli filtrē no biezumiem un šķidro daļu vāra (vēlams vakuumā) lai koncentrētu. koncentrētam ķīselim pievieno etilspirtu, līdz pektīns nogulsnējas. tad atkarībā no apstākļiem pektīnu var dekantēt vai filtrēt, protams skalot un tad žāvēt.
Mājas apstākļiem ļoti neizdevīga procedūra, bet iespējama.
pirms 8 gadiem
500
RSS barotne
Ilze Zundāne, pirms 8 gadiem :
Paldies par ļoti izsmeļošo atbildi! Mans mērķis nebija absolūti tīrs pektīns, jo man vajadzīgs pīlādžu pektīns un tagad zināšu, ka jāpazemina pH.