Ātrā kāpostu skābēšana
Uz 1 kg ēvelētu kāpostu liek 25 g sāls, 15 g cukura, ¼ tējkaroti ķimeņu.
Ātrai skābēšanai (3–5 dienas) un tūlītējai lietošanai kāpostus ieraudzē nelielos traukos – māla, stikla vai nerūsējoša tērauda bļodās. Ieraugam trauka dibenā paliek rupjas rudzu maizes šķēli, ko pārsedz ar kāpostu lapu un cukuru.
Saēvelētos kāpostus saspaida ar rokām vai koka stampiņu. Liek skābēšanai paredzētajā traukā un pieblietē. Ja sula neatdalās tik daudz, lai pārklātu slogdēlīti, tad pārlej ar sālsūdeni. Uzliek koka dēlīti un slogu. Šādi ieskābēti kāposti ir saldskābi, tos var salikt stikla burkās un sterilizēt. Burkās skābētos kāpostus pilda blīvi, 2–3 cm zem kakliņa. Nosedz ar vāciņu un karsē +80 līdz + 85 grādu temperatūrā: 1 litra burkas – 10 minūtes, 2 litru burkas – 15 minūtes, 3 litru burkas – 25 minūtes.
http://www.ievasmaja.lv/blog/t:users/tags:sk%C4%81b%C4%93%C5%A1ana/o:243595/
Uz 1 kg ēvelētu kāpostu liek 25 g sāls, 15 g cukura, ¼ tējkaroti ķimeņu.
Ātrai skābēšanai (3–5 dienas) un tūlītējai lietošanai kāpostus ieraudzē nelielos traukos – māla, stikla vai nerūsējoša tērauda bļodās. Ieraugam trauka dibenā paliek rupjas rudzu maizes šķēli, ko pārsedz ar kāpostu lapu un cukuru.
Saēvelētos kāpostus saspaida ar rokām vai koka stampiņu. Liek skābēšanai paredzētajā traukā un pieblietē. Ja sula neatdalās tik daudz, lai pārklātu slogdēlīti, tad pārlej ar sālsūdeni. Uzliek koka dēlīti un slogu. Šādi ieskābēti kāposti ir saldskābi, tos var salikt stikla burkās un sterilizēt. Burkās skābētos kāpostus pilda blīvi, 2–3 cm zem kakliņa. Nosedz ar vāciņu un karsē +80 līdz + 85 grādu temperatūrā: 1 litra burkas – 10 minūtes, 2 litru burkas – 15 minūtes, 3 litru burkas – 25 minūtes.
http://www.ievasmaja.lv/blog/t:users/tags:sk%C4%81b%C4%93%C5%A1ana/o:243595/
pirms 15 gadiem
500
RSS barotne
p.s. bez cukura un sāls, ja ir tāds variants. ir?
— vībotnis, pirms 15 gadiem