Uzdod jautājumus un saņem atbildes! Šobrīd 67108 jautājumi, 283703 atbildes!

Kāds ir tavs jautājums?

BlackMonah

+500

2

Atbildes
1 balss
1320 skatījumi

Ķiploki!!!

Ēdieni un dzērieni » Pavārmāksla & receptes

Sākušies marinēšanas darbi un gribās ko jaunu ielikt burciņās. Dažus gadus atpakaļ biju ciemos kur ēdu marinētus ķiplokus, kuri bija samarinēti kopā ar maziem burkāniņiem, un tie bija kraukšķīgi, gan ķiploki, gan burkāni. Marināde nebija stipra, bet gan saldena. Varbūt kādam ir kāda vecmāmiņas vai paša izmēģināta recepte ķiploku marinēšanai. Paldies tiem, kas padalīsies ar kādu recepti.

Labs jautājums?
Jā
Nē

Pirms 11 gadiem

Atbildes (2)

Labākā atbilde

0

balsis

Ego

+79135

Receptes jau cik uziet, tikai rezultāti var radikāli atšķirties pat pēc vienas un tās pašas gatavojot.
Arī veiklā iegādājamiem - Spilva/Rolnik/Smak/Ole/.. ir ļoti lielas garšas atšķirības. Vislabāk jau tam, kas garšoja, nianses mēģināt uzzināt pie gatavotāja.

Šis tas kas jāņem vērā:
http://la.lv/index.php?option=com_content&view=article&id=361646:iploku-marinana&catid=270&Itemid=465
Ir vairāki iemesli, kāpēc konservējot ķiploki kļūst zilganzaļi un sabojājas to garša.
Vainojama var būt jodētais sāls, kuru saimnieces reizēm izmanto marinādēs, lai gan parasti iesaka lietot visparastāko rupjo galda sāli bez jebkādām piedevām.
Ja ķiplokus konservēšanai esat iegādājušies lielveikalā, pastāv risks, ka tie ir transgēnie, kuri ir modificēti ar kukaiņu gēniem, tādēļ tajos esošais varš reaģē ar skābēm un veidojas vara sāļi, kas ir zaļganā krāsā.
Ja burkas pēc pasterizācijas nav novietotas tumšā vietā, pastāv lielāks risks, ka tie paliek zili.
Ja ķiploki auguši slapjā vietā vai arī vasar

pirms 11 gadiem

Laba atbilde?
Jā
Nē

Komentēt

Ego , pirms 11 gadiem :

Ja nu akurāt kādu recepti gribēji izlasīt:
http://www.dikarka.ru/cook/10_marinGarlik.shtml

tikai tas ir ilgstošs vairākpakāpju process

Labākā atbilde

0

balsis

Uldis Segliņš

+103585

Gurķiem vismaz, kraukšķīgumam liek klāt ozollapas. Ķiplokiem, nezinu, bt varbūt der.

pirms 11 gadiem

Laba atbilde?
Jā
Nē

Komentēt

Tava atbilde

Nav nepieciešams reģistrēties!

Ienāc iekšā izmantojot:

Meklēt jautājumus

Palīdzi saviem klientiem saņemt vislabākās atbildes

Kļūstot par ekspertu pajauta.lv, Tu uzlabo savu klientu servisu un iegūsti papildus publicitāti. Tavas atbildes būs atrodamas 100 tūkstošiem pajauta.lv lietotāju, lieliski atradīs Google, kā arī varēsi izveidot savās web lapās vai draugiem.lv lapā īpašo pajauta.lv bloku.