Būtībā soļanka, kā jau to norāda nosaukums, ir dažādu sālījumu kopā savārīšana vienā katlā. Uzvāri buljonu. Tas gan ir vienkāršs, bet laikietilpīgs process, nepieciešamas vismaz 3-4 stundas. Nopērc veikalā liellopu gaļas gabalu ar kauliņu. Uzvāri nelielā ūdens daudzumā, tā, lai tikai apsedz gaļu. Kad uzvārās un parādās putas, lej to visu ārā, gaļu nomazgā ielej iespējami labāku ūdeni un liec aka vārīties. kad vārās, atrodi vismazāko gāzes riņķīti, nogriez uz vismazāko liesmu un ļauj, lai stundas 3-4 sutinās. Jo lēnāka uguns, jo dzidrāks buljons. ja parādās vēl putas, nosmel, jo tās dod rūgtu piegaršu. kad biljons gatavs, gaļu izņem, lai kad atdzisusi, sagrieztu mazos gabalņos un liktu klāt. Un tad met iekšā visu, kas pa rokai - marinētas sēnes, gurķus, kāpostus u.t.t. - visu, ko tur gribi redzēt + iemet kādu burciņu tomātu pastas. Parasti liek arī nieres un cīsiņus, bet man tas šķiet lieki, turklāt ar nierēm ir baiss čakars, viņas vajag kādas 4 reiizes vārīt, pārvārīt, mazgāt...
pirms 15 gadiem
500
RSS barotne
Guntars Meluškāns, pirms 15 gadiem :
A un vēl, Kriksi..:) Kad vāri buljonu, samet iekšā dārzeņus - selerijas sakni, sīpolu, burkānu ķiplociņu un garšvielas. Darzeņus tikai nevajadzētu pēc tam izmantot, tie ir uzsūkuši visu holesterīnu.