Lielākoties rafinētā, bet var izmantot arī nerafinēto
http://garsasbaudas.espati.lv/index/view/raksts/Produkts-bez-kura-virtuve-neiztikt--ella/id/1008/
Rafinēta eļļa ir termiski apstrādāta un attīrīta. Tai ir dzidrāka krāsa, maigāka garša un ļoti neizteikts aromāts. Tā ļoti labi noder cepšanai, jo atšķirībā no nerafinētām sāk dūmot augstākā temperatūrā. Turklāt rafinētu eļļu var ilgāk uzglabāt. Tas, un vēl vieglākais iegūšanas veids, arī ir iemesls, kāpēc tā ir lētāka. Un diemžēl arī neveselīgāka.
..
Ir arī speciāli nerafinētās paveidi tieši cepšanai
http://www.ellaskoks.lv/ella_cepsanai.html
..
http://garsasbaudas.espati.lv/index/view/raksts/Produkts-bez-kura-virtuve-neiztikt--ella/id/1008/
Rafinēta eļļa ir termiski apstrādāta un attīrīta. Tai ir dzidrāka krāsa, maigāka garša un ļoti neizteikts aromāts. Tā ļoti labi noder cepšanai, jo atšķirībā no nerafinētām sāk dūmot augstākā temperatūrā. Turklāt rafinētu eļļu var ilgāk uzglabāt. Tas, un vēl vieglākais iegūšanas veids, arī ir iemesls, kāpēc tā ir lētāka. Un diemžēl arī neveselīgāka.
..
Ir arī speciāli nerafinētās paveidi tieši cepšanai
http://www.ellaskoks.lv/ella_cepsanai.html
..
pirms 11 gadiem
Eļļa ,kas ledusskapī paliek balta un cieta satur ūdens daļiņas un cepot kādu laiku sprakšķēs.Tā nebūs iepriekš termiski apstrādāta.
bet cepot visvairāk bojājas, oksidējas nepiesātinātās eļļas, sevišķi zivju, linu, kaņepju - tās, kas ir visveselīgākās nekarsētā stāvoklī, un nemaz nebojājas cūku tauki. S-puķu eļļā nepiesātināto sastāvdaļu rafinētajā ir niecīgu drusku mazāk. Rafinētajām dažreiz pat pēc garšas nevar saprast, no kā taisīta.
500
RSS barotne
, pirms 11 gadiem :
Paldies ,EGO par tik izsmeļošu atbildi!