Siera pagatavošanas veids ko Latgalē piekopj ir šāds:
1. Ņemam ap 10 litriem lauku piena, ko liekam vārīties, bet jānoķer tas moments, kad piens sāk vārīties, tad ieliekam olu(vislabāk lauku vistas olu) un jāpielej klāt svaigi spiesta citrona sula (1 citrons), vai vienkārši citronskābe (~ trešdaļa paciņas).
2. Tad jāmaisa, kamēr pienā skaidri var redzēt, ka atdalās sūkalas no biezpiena. Biezpienam uzreiz jāsavelkas gabalos.
3. Tālāk šīs sūkalas jānokāš marlē, tā lai paliek tikai biezpiens. Šim biezpienam varam pielikt klāt nepieciešamās garšvielas - rupjā sāls, ķimenes utt.
4. Iesienam marlē, uzliekam virtuves dēlīti un atstājam, lai tecinās, uzliekot slogu.
5. Vēlāk atstājam uz nakti, lai siers nedaudz apžūst un būtu gatavs lietošanai.
1. Ņemam ap 10 litriem lauku piena, ko liekam vārīties, bet jānoķer tas moments, kad piens sāk vārīties, tad ieliekam olu(vislabāk lauku vistas olu) un jāpielej klāt svaigi spiesta citrona sula (1 citrons), vai vienkārši citronskābe (~ trešdaļa paciņas).
2. Tad jāmaisa, kamēr pienā skaidri var redzēt, ka atdalās sūkalas no biezpiena. Biezpienam uzreiz jāsavelkas gabalos.
3. Tālāk šīs sūkalas jānokāš marlē, tā lai paliek tikai biezpiens. Šim biezpienam varam pielikt klāt nepieciešamās garšvielas - rupjā sāls, ķimenes utt.
4. Iesienam marlē, uzliekam virtuves dēlīti un atstājam, lai tecinās, uzliekot slogu.
5. Vēlāk atstājam uz nakti, lai siers nedaudz apžūst un būtu gatavs lietošanai.
pirms 13 gadiem
Un ja man jau ir biezpiens?
500
RSS barotne
Jevģēnijs Lugovskis, pirms 13 gadiem :
Ja olu neliek, tad siers būs balts kā sniegs.