Tas ir temperatūras un laika attiecība, kas būtiski ietekmē galaproduktu garšu. Palielinot temperatūru ir jāsamazina laiks un otrādi. Zinu metodi ka rūpnieciski ar dūmiem panāk krāsu un gatavību sasniedz ar tvaiku. Vadies pēc recepšu ieteikumiem, bet kontrolē produkciju.
pirms 14 gadiem