Sastāvdaļas receptei "Mājas rupjmaize":
3 l rupjie rudzu milti
1-1,5 l kviešu milti
2 l ūdens
2 saujas ķimenes
ieraugs
50 gr.raugs
½ l līdz 0,8 l cukurs
1 sauja sāls
Pagatavosana:
2 litri rupjie rudzu milti
2 litri ūdens –apm. 50 grādi silts
2 saujas ķimenes + ieraugs - visu kārtīgi sajauc uzber kārtu miltu un noliek siltumā pa nakti.
No rīta - liek ½ paciņu rauga , vai nedaudz mazāk, ½ tējk. cukura(var iztikt arī ar ieraugu, raugu neliekot); ½ litru līdz nepilnam litram ( kā labāk garšo) cukurs; sauju sāls (ja milti sliktāki, tad sāls vairāk) + 2 litri milti ( 1 litrs rudzu miltu un 1-1,5 litri kviešu milti, labāk rupjie kviešu milti). Kad mīkla samīcīta ( ar pirkstu pavelkot, maliņas neiet kopā), tad 1- 1,5 stundas raudzē siltā vietā.
Tālāk mīklu liek formās un tā 2- 2,5 stundas stāv formās, tad liek krāsnī.
Es pirmās 10 minūte lieki 220 grādos, tālāk 190 grādos. Cep 1,5- 2 stundas.
Izņemtu no krāsns pārsmērē ar ūdeni un pārklāj ar dvielīti.
3 l rupjie rudzu milti
1-1,5 l kviešu milti
2 l ūdens
2 saujas ķimenes
ieraugs
50 gr.raugs
½ l līdz 0,8 l cukurs
1 sauja sāls
Pagatavosana:
2 litri rupjie rudzu milti
2 litri ūdens –apm. 50 grādi silts
2 saujas ķimenes + ieraugs - visu kārtīgi sajauc uzber kārtu miltu un noliek siltumā pa nakti.
No rīta - liek ½ paciņu rauga , vai nedaudz mazāk, ½ tējk. cukura(var iztikt arī ar ieraugu, raugu neliekot); ½ litru līdz nepilnam litram ( kā labāk garšo) cukurs; sauju sāls (ja milti sliktāki, tad sāls vairāk) + 2 litri milti ( 1 litrs rudzu miltu un 1-1,5 litri kviešu milti, labāk rupjie kviešu milti). Kad mīkla samīcīta ( ar pirkstu pavelkot, maliņas neiet kopā), tad 1- 1,5 stundas raudzē siltā vietā.
Tālāk mīklu liek formās un tā 2- 2,5 stundas stāv formās, tad liek krāsnī.
Es pirmās 10 minūte lieki 220 grādos, tālāk 190 grādos. Cep 1,5- 2 stundas.
Izņemtu no krāsns pārsmērē ar ūdeni un pārklāj ar dvielīti.
pirms 15 gadiem
500
RSS barotne
Elīna Zeibote, pirms 15 gadiem :
Te vel interesanti siikumi par maizes cepsanu, kaa arii personiigaa pieredze: http://www.mammam.lv/forum/?tid=1301